नमस्कार दोस्तों | आज हम आपको WHOLE GRAINS के बारे में जानकारी देंगे क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं | हम आपको बताएंगे WHOLE GRAINS में कितना प्रोटीन और कितना कैल्शियम होता है और कितना फाइबर होता है |
WHOLE GRAINS हमेशा से हमारी डाइट का हिस्सा रहा है भारत में हमारे पूर्वजों ने खाकर ही इतने साल तक जिंदा रह पाते थे | समय के साथ कई चीजें बदल जाती है लेकिन यह आज भी हमारे शरीर को वैसे ही ताकत प्रदान करते हैं जैसे यह पहले क्या करते थे|
आज आप किसी भी दुकान या शॉपिंग कॉम्प्लेक्स में जाते हो तो सबसे ऊपर यह सब ही आपको दिखता है क्योंकि लोगों की समझ में आ गया है कि यह हमारे जीवन के लिए कितना जरूरी है | हाल ही की जांच की बात करें तो WHOLE GRAINS की खरीद में बहुत ज्यादा ही इजाफा हुआ है लोग अब ज्यादा सचेत रहते हैं कि वह एक बैलेंस डाइट ले रहे हैं और यह आपकी डाइट को बैलेंस करने का ही काम करते हैं |
WHOLE GRAINS कई तरह के होते हैं लेकिन सबसे ज्यादा बिकने वालों में ब्राउन राइस और quinoa और बाजरा शामिल है | आज के खान-पान में कार्बोहाइड्रेट की कमी पाई जाती है तो यह इस कमी को दूर करते हैं असल में यह आपके शरीर में शुगर के स्तर को स्थिर रखने का काम करते हैं आगे देखते हैं कि आपके शरीर को कैसे फायदा पहुंचाते हैं|
WHOLE GRAINS बहुत ज्यादा पौष्टिक होता है क्योंकि यह उस क्रिया के धीरे करता है जिससे स्टार्स को तोड़कर ग्लूकोस में बदला जाता है ऐसा करने से हमारे शरीर में शुगर का स्तर स्टेट बना रहता है और हमारा शरीर विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बच जाता है |
इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और इसके साथ-साथ विटामिन और मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं वैसे तो सारे WHOLE GRAINS फायदेमंद होते हैं परंतु quinoa ,बाजरा ,amranth और ज्वार सबसे ज्यादा पौष्टिक समझे जाते हैं क्योंकि यह ग्लूटेन फ्री होते हैं | असल में ग्लूटेन क्रिया काफी अच्छा समझा जाता है | आप WHOLE GRAINS को कई तरह से उपयोग कर सकते हैं जैसे इस को आटे में मिलाकर चपाती बनाना या फिर आप सलाद भी बना सकते हैं |
अब हम आपको इनके बारे में थोड़ी थोड़ी जानकारी देंगे:-
Amranth:-
इसमें जो प्रोटीन होता है वह आसानी से पचाया जा सकता है | यह किसी और अनाज के मुकाबले आसानी से पचता है और हमारे पेट को भी राहत देता है | इसमें प्रोटीन भी होता है जिसका नाम lxcine जो हमारे शरीर को मदद करता है कैल्शियम और मांसपेशियों को बढ़ाने में हमारे शरीर को काफी मदद मिलती है | आप इस को पानी में उबालकर और फिर दूध में मिलाकर खाएं इसके अलावा आप भुने हुए सब्जियों के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं |
Quinoa:-
यह एक तरह का सुपरफूड है | अगर आप अपने ब्रेकफास्ट में उच्च प्रोटीन डाइट चाहते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं होता है | आप इसका सलाद भी बना सकते हैं और आप इसको मनपसंद सब्जियों के साथ फ्राई भी कर सकते हैं | इसमें कई तरह मिनरल्स पाए जाते हैं जैसे फाइबर मैगनीज आयरन फॉल्ट और पोटेशियम होते हैं |
Finger millet(raagi):-
रागी एक बहुत अच्छा प्रोटीन स्रोत होता है | इसमें कैल्शियम फास्फोरस आयरन और पोटैशियम जैसे तत्वों की भरमार होती है | जिससे आपको आप अपने दिन भर में काम में ऊर्जा प्राप्त होती है | आपको इसको कई तरह से उपयोग में ला सकते हैं | आप इसकी चपाती और डोसा इडली जैसे चीज बना सकते हैं जो स्वादिष्ट तो होगी और साथ ही साथ पौष्टिक भी होगी|
Sorghum(जवार):-
यह एक तरह का अनाज होता है जो मक्के के जैसा होता है और इसके पौधे का बचा हुआ हिस्सा गाय भैंसों के चारे के रूप में इस्तेमाल होता है | इसको खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसको resoto की तरह बनाएं | इस तरह का खाना बहुत ही साधारण होने के साथ-साथ काफी उपयोगी भी होता है | आपको अपनी प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए इसके अलावा और कई चीजें खाने की जरूरत नहीं है परंतु इस बात का खास ख्याल रखें कि इनको अच्छी तरह पचा पाए | जब ये सही से पचेंगे तभी आप को ज्यादा से ज्यादा असरदार साबित होंगे |
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